醋，既是一种调理，更是一种保健品。当然，醋还可能是因嫉妒而来的酸意。不管怎么样，醋在我们日常生活中已经司空见惯了。不过，小编要提醒大家的是，日常吃食用醋也要注意禁忌。今天，就来和小编一起了解日常吃食用醋的好处与大禁忌是哪些吧。

　　食用醋的功效与作用

　　作为药用，醋的功效与作用一是在健身防病上，二是在对疾病的治疗上。经常食醋能使人的胃液增加，食欲增强，消化加速，从而提高机体的抗病能力。醋有抗菌解毒之功，喝醋可以预防肠道传染病的发生。醋还有降低血压和胆固醇的作用，对急性黄疸型肝炎也有一定的治疗效果。《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”功能，已经被人们的生活、医疗实践和科学分析逐步证实。

　　日常吃食用醋的4大禁忌

　　正在服用某些西药者不宜吃醋。醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度，这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用，甚至引发不良后果。磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏中形成结晶，损坏肾小管，因此服用此类药物时不宜食醋。正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性，使药物失去药效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时也不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境下药的作用会降低，影响药效。

　　服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋。醋有收敛之性，祖国医学认为：醋能收敛。当解表发汗的中药如复方银翘之类的药物进入人体后，促进人体汗孔打开发汗排毒，如遇到醋会发生变化，醋会引发人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常治疗，从而干扰中药解表发汗作用的发挥。

　　胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能，但由于其含有的丰富的有机酸进入人体胃部后，会腐蚀胃肠粘膜加重溃疡病的发展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重，故这类患者对醋的食用要有禁忌。

　　对醋过敏及低血压患者不宜食醋。因食醋而导致身体出现过敏发生皮症、瘙痒、水肿、哮喘等症状体质的人群及一些对醋有不适者应谨慎食用，防止由于食醋而引发过敏不适。低血压患者食醋会导致血压降低，发生头昏、头晕、头疼、全身疲软等不良反应，故低血压患者对醋的食用要有禁忌。

　　吃醋要多注意以上禁忌，避免出现副作用哦。

　　吃醋的好处有哪些？

　　1、醋能提味儿，增进食欲

　　醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。

　　另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。

　　2、醋能“减盐”

　　利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。

　　吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

　　3、醋能抑菌

　　食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

　　4、醋能去腥解腻

　　醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。