炎热的夏天，买点丝瓜降降火，是很多人的选择。有的丝瓜发苦，能吃吗？

苦丝瓜会引起中毒吗

苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素，其毒性不亚于砒霜，即使经过高温也难以溶解，食用后很容易造成中毒现象。

如何辨别是否为苦丝瓜

在切丝瓜的时候，可以用舌头舔一下丝瓜肉，如果有苦味表明有毒，不能吃，应及时丢掉。

除了苦丝瓜外，以下这些食物都不能吃

1、发芽马铃薯

未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质——茄碱。马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。所以，发芽、变黑的马铃薯不宜食用。

2、黑斑红薯

表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，而且此毒素毒性大，无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，最好不要食用。

3、烤焦的鱼、肉

鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物——杂环胺。还含有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物，不宜食用。

4、发霉、发苦的瓜子等果仁

花生、瓜子、榛子松仁等果仁发黑、变苦，一般是含有黄曲霉素等致癌物，不宜食用。

5、漏气、发胀的罐头

罐头的底和盖的铁皮中心凸起，一般是罐头被微生物污染变质。密封失灵的罐头也会有空气进入，极易酸败变质，不宜食用。

6、加热后出现絮状物的牛奶

牛奶出现絮状物的原因之一是牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，不宜食用。

7、表面发黏的豆腐

豆腐富含蛋白质，在温度较高、通风不良的环境下容易滋生细菌，发黏往往是因为豆腐变质产生毒素附着在表面，不宜食用。

手工辣酱金丝瓜

材料：

丝瓜1/4条，樱桃吐司手工辣酱适量，9层塔摆饰，起司酥炸粉适量

做法：

1.将酥炸粉条成糊状，把丝瓜切为细长条，放入粉糊中均匀沾裹

2.备一锅热油，再将裹粉糊的丝瓜条下锅炸至金黄

3.起锅沥油摆盘~

4.搭配购买的樱桃吐司の 手工辣酱~

5.取出适量的辣酱放在丝瓜上层即可

6.摆上亲手栽种的9层塔装饰就可以开动享用囉~