STEP1、鸡胗切“井”字花用料酒腌渍10分钟，洋葱切块，青椒切块，蒜瓣去皮。

STEP2、热锅倒油，下花椒暴香一下，下青椒，洋葱和两片翻炒一分钟。

STEP3、下鸡胗大火翻炒至发白。

STEP4、倒入生抽、老抽翻炒大约2分钟。

STEP5、这时候鸡胗花已经开始有些翻卷，入蒜瓣和白糖翻炒1分钟左右（一定要确保都已经了，分钟左右）

STEP6、撒盐出锅。