STEP1、准备食材和收拾小公鸡：洗净分割小公鸡，放入冷水加料酒和姜片葱段焯一下

STEP2、起油锅，加入葱花蒜碎姜片花椒八角香叶辣椒段，爆香后放入鸡块，翻炒一分钟加入生抽，翻炒半分钟加入老抽，翻炒一分钟，加一勺料酒，和糖，翻炒半分钟

STEP3、加冷水没过鸡块，大火烧开，盖锅盖，改中火

STEP4、待汤汁还剩一浅底候加入剩余葱段青段碎（如果不想特别，碎）

STEP5、翻炒至汤汁收尽，青椒也有些皱皮，即可盛盘摆拍啦！