STEP1、土豆洗净去皮，切成条状。我随意切的，没量尺寸，大概就手指粗细，边角小的也留着一起炸，不浪费。

STEP2、切好的土豆条放入清水里浸泡1个小时。

STEP3、1小时后。上锅烧开水，水量足以淹没过所有土豆条；将浸泡的土豆条取出，清水冲洗两遍后放入沸水中，水中加盐，煮3分钟，不盖锅盖。

STEP4、3分钟后。从沸水中取出土豆条，冲一遍凉水降温，之后放在厨房纸上吸水，摆放好后再加盖一张厨房纸，轻压几下。闲置20-30分钟。

STEP5、30分钟后。利用上层厨房纸将土豆条一把一把逐一捏过，这是吸水最后的倔强。吸过水份的土豆条放入容器盆，加入淀粉，筛！颠！！大致让土豆条表面都沾上薄薄的淀粉。

STEP6、筛、颠后的土豆条状态。

STEP7、淀粉沾好后，装入保鲜袋，放进冰箱冷冻室，冷冻1小时。冷冻！冻！！

STEP8、1小时后。取出冻过的土豆条，放入容器盆，加入橄榄油。筛！颠！！大致让土豆条表面都沾上薄薄的油，放入空气炸锅篮。这是沾油后的状态。

STEP9、我用的利仁最便宜的那款炸锅，没有高科技的各种功能可以选择。直接设置15分钟。

STEP10、15分钟后。拉出拉篮看看薯条状态，筛颠一下，再设置5分钟。

STEP11、5分钟后。看看薯条状态，再筛颠一下，再设置5分钟。

STEP12、5分钟后。出锅。

STEP13、配点番茄酱、酸梅酱什么的，完美。（假装我有番茄酱）