海带经常被我们称为素食人群的鱼油，其中含有大量的含w-3多元不饱和脂肪酸(EPA及DHA)，抗发炎、降低血脂、抗血栓、降血压、改善免疫力、保护视力、增加记忆力、改善忧郁症、预防癌症等等我种病症，那么海带怎么搭配效果更好呢？

海带的营养素

海带含有丰富矿物质(碘、硒、钙)和膳食纤维，在自助餐或卤味常看到长方形的海带，2条就可以吃到100g海带，其实是很方便就可以吃到很多膳食纤维、矿物质(碘、硒、钙)、海藻酸、w-3多元不饱和脂肪酸(EPA及DHA)等。

海带富含碘，可以合成甲状腺素，影响基础代谢率、神经肌肉功能、生长及发育能力等。

海带富含硒，具有抗氧化、保护组织和细胞膜氧化伤害、预防癌症、参与碘的代谢、维持免疫系统、参与能量代谢产生。海带除了有膳食纤维之外，还有特殊的海藻酸，可以在肠道结合食物过多的油质，对於减重也有帮助喔!

海带100克含90毫克钙，富含丰富钙质，建造骨骼及牙齿、帮助血液凝血、维持心脏生缩、帮助神经传导及肌肉收缩、促进肌肉能量产生。

哪些人不适合吃海带

新营养食代黄韦尧营养师提醒您，怀孕跟哺乳妇女、肠胃不适者要注意。另外，海带含「碘」，甲状腺机能亢进者要特别注意吃紫菜的量。海带性味偏寒，所以体质偏寒、冬天季节、经期快来或经期时不建议吃海带。

海带搭配什么食物一起吃

搭配温热性(ex：葱、姜、蒜)的食物，身体比较不会寒。

搭配蛋白质类(ex：蛋、肉、豆干、豆腐等) 的食物，较为均衡。

例如：海带豆腐味噌汤、海带炒肉片、卤味拼盘(海带、卤蛋、豆干)