牛蒡和黄芪一起喝并不会产生药物相克的反应，其副作用主要还是各自药性引起的。具体如下：

牛蒡是菊科牛蒡属二年生草本植物，具有降血糖、降血脂、抑制肿瘤细胞滋生等方面的生物活性作用。牛蒡含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素含量是胡萝卜中的150倍，具有多种常见的生物活性物质：糖类、多酚类、黄酮类等，其中多糖是较为重要的一种，牛蒡多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性达到延缓糖类在肠道内的吸收使血糖降低和改善胰腺病理损伤的目的，并抗氧化、调节肠道菌群、控制细胞凋亡等多种作用。牛蒡性味寒凉，长期饮用还能有腹泻以及伤脾胃的副作用。

黄芪为豆科黄芪属植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，其味甘甜，药性微温；归脾、肺经。具有健脾补中、升阳举陷、益卫固表、利尿、托毒生肌的功效。主治脾气虚证、肺气虚证、气虚自汗证、中气下陷、气血亏虚证，如：疮疡难溃难腐，或溃久难敛、表虚自汗、慢性肾炎水肿、倦怠乏力、脱肛、子宫脱垂等。喝黄芪水，可能使体内有热邪的表现，例如口舌生疮、大便干结等，另外黄芪有补气作用，可能会助长体内阳气过剩，导致体内出现阴虚症状。

两种均为药材，建议在医生的指导下使用，不要盲目补用。