随着养生保健意识的增强，吃素已经成为一种饮食方式。在生活中有不少的人已经开始抛弃荤菜改吃素菜了。那么你知道吗？其实吃素也是一门学问，吃对了有益健康，吃错了就会导致不少的疾病找上门来。下面就教教大家怎么去吃素才健康。

　　英国全素者两年涨700%

　　你知道吗？全球吃素的人群都在不断的上涨，就拿英国来说。据了解，目前英国地区吃素的人大约有350万，这个数据证明了整整两年的时间应该纯素者的数量就增加了700%。这个数据吓呆了不少人，其实纯素食的饮食方式已经席卷了全世界，不过你知道吗？全吃素对于我们来说可不是一件好事。

　　吃太素的危害

　　1. 视幻觉

　　你知道吗？长期吃素可能会导致视幻觉的出现哦，据了解，经常吃素会导致维生素B12的缺乏，这种营养素只存在于动物性食品，而维生素B12缺乏就会导致视幻觉的出现。

　　2. 缺铁

　　吃素会导致体内的铁元素含量过低，这主要是因为人体对于素食中的铁吸收比较差，从而导致了贫血症的发生。

　　3. 记忆力下降

　　我们都知道吃素会导致维生素B12的缺乏，那么你知道吗？维生素B12缺乏不仅仅导致视幻觉，它还会导致记忆力下降，容易出现疲劳。

　　4. 心血管疾病

　　据德国的研究发现吃素容易被心血管疾病找上门，其实这主要还是因为营养均衡所导致的。吃素会导致血液中的高密度脂蛋白水平过低，从而诱发了心血管类的疾病。

　　以上四种就是长期吃素带来的危害，那么你知道怎么去吃素才健康呢？

　　这么吃素最健康

　　1. 学会搭配

　　很多人都是吃全素的，一丁点的荤菜都不沾。其实吃素应该学会合理的搭配，只有荤素搭配才能让营养更加的全面。

　　2. 不吃太油腻

　　想要吃素吃的健康，那么过于油腻的食物就不要常吃了，不然会导致肥胖等病症找上门。薯片油条还有蛋糕等过于油腻的食物最好是少吃。

　　3. 沙拉少吃

　　很多素食者吃水果蔬菜的时候都会加点沙拉，不过你知道吗？沙拉也是脂肪含量比较高的食物，因此吃多了对身体来说也是负担。

　　其实吃素就是一把双刃剑，关键在于怎么去吃。一味的全素那么就等于是在自残，学会荤素搭配，以素食为主的人怎么吃都会健康长寿。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）