香港卫生署表示，一个旅行团的一宗怀疑食物中毒个案正在展开调查，建议市民保持良好个人、食物及环境卫生，预防经由食物传播的疾病。

　　12人疑似食物中毒

　　受影响的12名团友包括六男六女，介乎25至59岁。他们经一间旅行社安排，在6月11日于广东东莞一间酒店进食自助晚餐约4至22小时后，先后出现腹泻、腹痛、发烧及呕吐等病征。其中，9人已经在香港求医，无需入院。所有受影响人士目前情况稳定。

　　食物中毒总是发生在不经意的时间了，当我们遭遇了食物中毒时应该如何来急救呢？

　　食物中毒的急救方法

　　1.催吐

　　如果进食时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用温开水200ml冲服。

　　2. 导泻

　　如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泄。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

　　3. 解毒：

　　如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml，加水200ml，稀释后一次服下。此外还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

　　食物中的的症状

　　1.腹泻

　　2.恶心

　　3.腹痛

　　4.呕吐

　　5.脱水

　　临床表现

　　1.胃肠型食物中毒

　　胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

　　2.葡萄球菌性食物中毒

　　是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

　　3.副溶血性弧菌食物中毒

　　是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。

　　4.变形杆菌食物中毒

　　是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

　　食物中毒的治疗

　　1.一般治疗

　　卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。

　　2.对症治疗

　　呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

　　3.抗菌治疗

　　一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。

　　如何预防食物中毒

　　1.彻底的把手洗干净。煮食前后、处理未经烹调食材的前后、嘘嘘便便后、为小朋友更换尿片之后、触摸宠物之后等等，只要你要接触食物，一定要先洗手！

　　2.买食材时，看清保质期再下手。生鲜类的要用保鲜袋装好，生鲜和冷冻食材可以选择在最后才购买。

　　3.买食材时，看清保质期再下手。生鲜类的要用保鲜袋装好，生鲜和冷冻食材可以选择在最后才购买。

　　4.肉类和鱼类必须要彻底煮熟才能吃，最起码要用75摄氏度高温连续加热1分钟以上。

　　5.冰箱的冷藏区温度必须保持在10摄氏度以下，冷冻区也要保持在零下15摄氏度以下。冰箱不能存放过多的食物，避免冰箱内的温度升高。