第一个是高温催熟，可以在阳光下晒，冬天没有大太阳可以放在暖炉旁。第二个是自然催熟，8到13天就能自己熟了。第三招水果催熟，和已经熟透的水果放在一块。

冬天菠萝蜜怎么催熟

1、高温催熟

我们都知道，水果可以自己散发出一种叫乙烯的物质，而乙烯又能促使水果成熟。所以当温度更高时菠萝蜜就能更快的成熟。我们只需要将没有熟的菠萝蜜直接放在阳光下，让它接受一天的照射，照射完之后菠萝蜜就已经催熟了。这个过程中需要时常翻动一下的，否则菠萝蜜不能全熟。如果是切开菠萝蜜之后发现是生的需要催熟，那就要先用保鲜膜裹好，再放于太阳下，避免细菌感染。如果没有太阳，把它们放在暖炉旁边或者暖风机的吹风口这些温度比较高的环境就行。

2、自然催熟

自然催熟的方法绝对是为懒癌患者量身定做的了。如果不想太麻烦而且不等着吃，这个方法最好。自然催熟，我们只需要将菠萝蜜放在纸箱内或者阴凉处，等它自然成熟就行了。不过，这个过程的效果并不像网上的卖家说的那么好。因为大部分地区现在的温度比较低，菠萝蜜又比较生，所以想要等它自然成熟一般需要八～十三天左右。这这些天内只要确保菠萝蜜没有腐烂的现象就可以了，适合不着急吃的朋友们用。

3、水果催熟

水果催熟是屡试不爽的一种方法了，因为成熟的水果能够散发出来大量的乙烯，可以加速促进菠萝蜜的成熟哦。将未熟菠萝蜜与已经熟透的水果放在一块，成熟的水果里会有大量的乙醚挥发出来。这个过程中需要用纸袋或者塑料袋密封起来，避免乙烯浓度降低。一般情况下，使用最多的水果是香蕉、苹果或者是猕猴桃了，它们的催熟效果很好。在催熟期间也是需要翻动一下的哦，不然很有可能出现部分成熟，有一部分没熟的情况。

完整的菠萝蜜能放多久

要看果熟的程度了，如果熟了且皮软的情况下最多可放两天;若是刚摘的果，有回声的，可存放四天。不过在天气比较温和的地方，若用保密性良好的保鲜盒装起来应该能多放几天。比如用箩筐包装，内衬竹叶、蕉叶、碎纸等存放阴凉通风处，在温度11～13℃、湿度85～95%条件下可保存月余，但如果是已经切开的菠萝蜜，最好是快点吃完，以免果核发芽。(即使发芽，也同样可食用)。

菠萝蜜熟透了还能吃吗

熟透的菠萝蜜果要尽早打开食用，以免它继续保持内部恒温发酵变酸，菠萝蜜果富含果糖等营养物质，这些物质在菠萝蜜果熟了之后就开始不停地继续分解和转化，直至它坏掉被细菌分解，但是在果子刚刚熟透的时候还是可以吃的，最多会有点酒味，这时由于果糖在果子内部恒温的情况下发酵而成的。

怎么挑选成熟的菠萝蜜

1、看颜色

如果菠萝蜜表皮的颜色是属于那种淡黄色或者亮黄色的，果实的两端有点青绿色的话，那么这个时候它的成熟度刚刚好，切开来吃是最新鲜美味的；如果发现菠萝蜜的表皮颜色铁青还带有褐色的话，说明果实还是生的，不适合买回家切来吃。

2、看表皮

如果菠萝蜜的表皮是完好无损的话，这样的果实就是优质的；如果菠萝蜜的表皮略带有小黑点，也是正常的，这是菠萝蜜成熟后带来的一种自然现象；但若是菠萝蜜表皮的小黑点都是连片出现，数量非常之多，那预示着这有可能是熟过头甚至已经烂了的菠萝蜜，大家在购买时一定要谨慎啊。

3、闻香气

菠萝蜜的表皮即便还没有切开，果实依然会散发一股香味，此时我们可以通过果实香味的浓淡程度来判断其是否成熟。如果是成熟度刚刚好的菠萝蜜，那么只要将鼻子凑近其外皮闻一闻，就能够闻到一股香味，若是把果实切开来，果肉散发的香味就更浓烈了。此时我们要注意一点，如果是果实还没切开就闻到很重的香味，说明是过熟了的果，不建议放置太久食用；如果是一点香味或者仅仅隐约能闻到香味的话，多半是生摘的菠萝蜜，含糖不足，吃起来不香。