黑蒜有的人觉得好吃，有的人觉得难以下咽。不过大多数买黑蒜的都是因为营养价值高，那么吃黑蒜有什么好处呢，要怎么吃黑蒜，立美健道网小编就来说说吧。

吃黑蒜有什么功效和作用

1、提升人体免疫力，黑蒜有增强人体免疫系统的作用，能促进细胞新陈代谢、增加细胞的活力，同时黑蒜中含有的多种氨基酸及维生素C也有提升人体免疫力的作用。

2、黑蒜有很强的抗氧化能力，抗氧化性是黑蒜一会重要的功效，我们都知道抗氧化性强能延缓衰老，而黑黑蒜的抗氧化性、抗衰老能力是普通大蒜的三十几倍。

3、调节血糖水平，黑蒜中含有一种生物碱可以减低血糖，同时增加胰岛素的功能，可以调节人体血糖水平的作用。

4、杀菌消炎，我们都知道大蒜有杀菌的作用，黑蒜不仅保留了这一功效，还增强了免疫细胞的活跃度，就要很好的杀菌消炎的作用。

5、美容养颜、助眠的功效，黑蒜富含多种维生素及氨基酸，有很好的美容养颜的功效;同时黑蒜还具有助眠的功效。

黑蒜的制作方法是什么

第一步：选用完整、饱满的大蒜，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。

第二步：把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。

第三步：将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器，但需保证其温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。

第四步：让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感有点软甜。

注意：火旺者，建议一日一 瓣即可，感冒患者不宜服用。

黑蒜食用建议

黑蒜吃起来比较软，不宜用真空包裹的太紧，否则会挤压坏黑蒜，黑蒜拆封后，吃完封严袋口。黑蒜一般可以保存3个月，不拆封可以保存时间较长，但必须放在阴凉干燥处保存。

黑蒜没有大蒜特有的味道，口感酸甜无刺激，而且具有抗氧化、抗衰老、调节血糖、降血脂、降血压、增强免疫力等功效与作用，好处多多，的确是非常不错的保健食品。

氧化是衰老最大的威胁，黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是非常好的抗衰老食品。因此我们要多食一些黑蒜，对我们的身体有好处。黑蒜影响肝脏糖原的合成，减少血糖水平并且增加了血浆的胰岛素水平。并且蒜素可以使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有很多的营养物质，对人们只有好处没有害处。因此人们要多食黑蒜。更重要的是它对我们的血糖值没有影响。黑蒜中的脂溶性挥发油能明显的提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。黑蒜还有补肾和调节肝脏的功能。黑蒜可以增强人体的免疫力，还对高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘的人们有很好的保健作用。