马上就快要到四月份力。四月有个重要的节日清明节，除了祭祀逝去的亲人。还有一个吃青团的特别习俗。青团的的外表是绿色的非常好看。青团怎么做 青团的简单家常做法敲门是什么。立美健道网带来相关介绍。

青团怎么做

青团皮：

展艺糯米粉：190g

展艺艾草粉：10g

澄粉：30g

猪油：15g

细砂糖：30g

饮用水：200g

蛋黄肉松馅：

展艺熟咸蛋黄：80g

展艺海苔肉松：40g

沙拉酱：25g

展艺红豆沙： 120g

揉成的面团就变成这样一大块，颜色很鲜艳，但没有加入任何的色素，调味料，都是绿色健康的，或许这也是宁波人喜爱它的原因吧。

揉完面团以后，就是要拌馅料，宁波人最常吃的应该是芝麻白糖馅以及笋丝咸齑了，也有豆沙馅的，这个根据自己的口味来便可以了。

拌完馅料以后那就到制作青团的时间了，将大块的面团搓成稍长一点，取下小小的一块，在中间加入调好的馅料，然后搓成一个小圆球，这样青团的雏形就已经在了。

是在外面裹上一圈提早浸泡好的糯米，裹上糯米后不仅使青团更加好看，同时也可以来区分不同的馅料，比如咸的没有糯米，甜的有糯米。但是一般宁波在卖的青团我看到的都是裹了糯米的。

外面的糯米不用裹的太多，适量就可以了。

裹完糯米以后，那么一个完整的青团就做好了。那么最后就是将其上锅蒸熟便可以食用了。

吃青团注意事项

1. 青团虽然软糯可口，但吃时务必先加热，青团中的糯米冷却后不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。

2. 不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起会加重肠胃负担，极容易引起消化不良。

3. 可以与竹笋、马兰头一起吃，这些食物可以加快青团的消化和营养的吸收；

4. 最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

5. 糯米不易消化，因此应控制进食的量，老年人、儿童、脾胃虚弱者尤应注意。

6. 胆囊炎、胆结石、胰腺炎和胃炎患者不宜食用青团，因为青团中的糯米容易消化不良会导致这些炎症的复发或加重病情。

7. 糖尿病患者不易食用甜青团，甜青团中大量的糖分会使加重病情。

清明时节吃青团的来历

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。既有春天的色泽，还带着春天的香气，真是“秀色可餐”。

关于青团还有个历史典故呢，传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。