STEP1、羊蝎子先焯水去血沫，洗干净后放高压锅压15分钟后（这时可以放适量料酒和老抽）再冲洗一遍，然后热油热锅，放入生姜辣椒（不能吃辣的可以到快起锅的时候放）爆香，倒入羊蝎子继续翻炒，然后加水（或者是高压锅压过的羊蝎子汤）煮5分钟左右，尝一下咸淡，不够可以加适量盐