STEP1、鸡蛋和水的比例是5比3，可以换成高汤，或是牛奶。牛奶加糖做出来的就是甜口的鸡蛋烧。

STEP2、今天加了水和紫菜条，打散后备用。

STEP3、用长方形的小锅，锅里加油，没有也可以用不粘锅代替，方法一样只是做出来形状不一样。

STEP4、先放3分之1的蛋液，炒成鸡蛋碎，全部推到上面。

STEP5、然后在放一点油，再倒入3分之1的蛋液，用筷子轻轻抬起前面，让蛋液流到鸡蛋碎的下面。

STEP6、同上

STEP7、同上

STEP8、蛋液差不多凝固，就用铲子和筷子配合，把前面鸡蛋碎翻过来扣到下面的蛋液上，不要等完全凝固翻，不然做好的鸡蛋烧会散。

STEP9、这部需要多多练习嘿嘿

STEP10、然后把鸡蛋卷推到上面，锅里放一点油。

STEP11、接着到入剩下的蛋液，方法如上，把鸡蛋卷抬起来，让蛋液流到下面。

STEP12、同上

STEP13、差不多凝固在翻一次。

STEP14、一边加热一边压压，更成型。

STEP15、全程中火，完全熟了就可以了，切块吃吧！