STEP1、虾仁解冻，清水泡开，加一点点盐和半勺料酒腌制十分钟

STEP2、热锅加油，先炒虾仁，这个虾仁质量不错，下锅不碎，依然很完整，也没有出渣

STEP3、炒到这样微微有些透明就可以了，不要炒到全熟

STEP4、重新热锅，炒香半勺郫县豆瓣，下佛手瓜，加一点点清水炒两分钟，再下入虾仁，放1克盐，炒一分钟即可出锅