虽然现在疫情缓和了很多，但是还是有很多人在家没有外出。在家的话可以做点萝卜干下饭吃，不过家庭自制萝卜干怎么做呢，立美健道网小编就来说说吧。

家庭自制萝卜干怎么做

准备食材：新鲜萝卜，食盐，辣椒面，十三香

制作方法：

首先要挑选好新鲜的萝卜，因为放久了的萝卜水分流失过多，甚至还会出现空心的情况，再把买回来的萝卜去掉头尾，在放到清水当中洗净，最好是将萝卜皮彻底清洗干净，这样就不用去掉萝卜皮了。

这样吃起来的口感会更好，再把萝卜切成条状，根据自己的喜好来切即可，再把切好的萝卜条放到盆子里面。

接着把准备好的食盐均匀的撒到盆子，用手搅拌一下，这样就可以让萝卜条上均匀的裹上一层食盐，食盐可以多放一点，因为咱们在腌制后会将盐水倒掉，大概让萝卜条在盆中腌制2个小时，萝卜大量出水。

这个时候就可以准备一个沥水的袋子，把腌制好的萝卜倒入进去，再把袋子的袋口扎紧，准备一个大盆，往上面放上两根木棍，在木棍上放上一个蒸片，然后把装有萝卜的袋子放上去，在上面放一个菜板，最后放上一盆水。

然后放置一个晚上，这个时候就可以发现萝卜干的水分明显减少了很多，再把袋子揭开，稍微抖动一些萝卜干，再重新系上绳子，继续压榨，直到盆底没有水分流失即可。

大概3天左右萝卜就会全部压榨好了，再把压榨好的萝卜干放到一个干净的盆中，往里面倒入辣椒面和十三香，根据自己的口味添加搅拌均匀，这样香辣爽口的萝卜干就制作完成了。

自制萝卜干怎么做好吃

萝卜干制作：白萝卜清洗干净，然后将萝卜切成条，挂在绳子上，让萝卜在通风的环境下自然风干到变软的程度。

萝卜风干变软以后，将萝卜放在盆子里面，然后撒入适量的盐，用手进行反复的揉搓，要让萝卜干充分的吸收，然后再把萝卜干的水分控干。

等萝卜干风干以后，加入辣椒粉，蒜蓉辣酱……用手揉搓将其搅拌均匀，放入坛子里腌制，大概1周左右就可以吃了。