每个人吃饭的时候，同样的一碗饭有的人要吃十分钟，而有的人可能3分钟就吃完了，吃十分钟的人会将一口饭嚼更多次，而3分钟就吃完的人可能没咬多少下就吞到肚子里了，那么一口饭要嚼多少下才最为合适的呢？

传统的米饭餐点可以均衡摄取米饭、汤、鱼和蔬菜，包含很多可以增加咀嚼次数的食物。一直以来中国人都在吃大豆制品、海藻或根菜类等各式各样的蔬菜。这类食材多半可以增加咀嚼次数。像羊栖菜、莲藕、萝卜咸菜、油炸豆腐、萝卜乾、炒牛蒡丝、鱼干等，这类传统平民食物富含纤维，可增加咀嚼次数。相反地，汉堡这类柔软且可迅速食用的速食会降低咀嚼次数。

比较两者的咀嚼次数和用餐时间，米饭餐点的咀嚼次数是1019次，而用餐时间是13分28秒，速食则是562次和8分27秒。米饭餐点的咀嚼次数压倒性较多。而且，就营养成分而言，米饭餐点的总卡路里数较低，蛋白质多而脂肪少，非常适合预防生活习惯病。

中小学现在进行的「饮食教育」目的之一是透过饮食方式来保持健康。厚生劳动省正在推动「咀嚼30」运动（牙齿保健和饮食教育的检讨会），建议大家要确实咀嚼再吃下去。如果小时候就养成正确咀嚼的习惯，不但可以预防生活习惯病，对维持健康也有效。因此，建议要咀嚼30次。

日本口腔卫生师会发表的「确实咀嚼十项目」如下，归纳出了咀嚼方式的重点。只要注意咀嚼方式即可，是任何年龄层的人都可以轻易做到的保健方式。

1）每一口都咀嚼三十次才吃下去。

2）想要吞下去时，再咀嚼十次。

3）要咬到食物的形状消失。

4）混合着唾液品嚐美味，然后才吞下去。

5）不要用水帮助吞咽。

6）减少每一口的份量。

7）吞下口中的食物之后，才将下一个食物放入口中。

8）选择有嚼劲的食材。

9）每吃一口就把筷子放下来。

10）一边享受对话，一边吃。