5月23日，浙江舟山，一位游客意外钓到野生大黄鱼，约4斤重，浑身金光闪闪市价上万，据介绍，年初曾有人将一条5斤多重的大黄鱼，卖了4万元。当事人余先生表示：这条鱼钓了两分多钟，算是意外之喜，之前也经常钓到黄鱼但是像这么大的不常见，少于两万的话就不准备卖了，不如直接吃进肚子里。

　　野生大黄鱼的营养价值

　　野生大黄鱼是一种珍贵的海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富。野生大黄鱼含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康有多种益处。本文将介绍野生大黄鱼的营养价值和食用方法。

　　野生大黄鱼的蛋白质含量高达20%，是优质的动物性蛋白质来源。蛋白质是人体组织的基本成分，参与细胞分裂、修复和更新，对增强免疫力、促进伤口愈合、预防肌肉萎缩等有重要作用。野生大黄鱼的蛋白质含有人体必需的全部氨基酸，比例合理，易于消化吸收。

　　野生大黄鱼的脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系列的EPA和DHA。这些不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化、心脏病和中风。同时，它们也可以抑制炎症反应，改善关节炎、皮肤病和哮喘等症状。此外，ω-3系列的不饱和脂肪酸还对神经系统发育和视力保护有益，尤其是对婴幼儿和老年人。

　　野生大黄鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B群、维生素D、钙、铁、锌、硒等。这些营养素可以调节新陈代谢，促进钙吸收，增强造血功能，提高抗氧化能力，有助于预防感染和癌症等。

　　野生大黄鱼的食用方法有很多，可以清蒸、红烧、煮汤、炖菜等。但是要注意以下几点：

　　1、选择新鲜的野生大黄鱼，避免冰冻或添加防腐剂的产品。

　　2、清洗干净后去除内脏和黑膜，以减少油腻感和异味。

　　3、不要过度加工或烹调，以保留原汁原味和营养成分。

　　4、不要与豆制品或茶叶等富含草酸的食物同食，以免影响钙的吸收。