每年7月、8月是野生菌中毒事件高发频发期。今年以来，云南通过发布预警公告、开展重点州（市）防控工作实地督查，以及对连续发生野生菌中毒事件的州（市）下发督办函等举措，着力推进野生菌中毒防控工作。

　　云南省野生菌资源丰富，自然产量大，市场贸易较为活跃。由于野生菌中存在不少有毒品种，群众因误食野生菌导致中毒事件时有发生。今年以来，云南共发生野生菌中毒事件10起，导致40人中毒，其中9人死亡。

　　尤其值得注意的是，在今年云南省发生的上述10起野生菌中毒事件中，9起为农村群众自采自食野生菌导致，另外1起为外来务工人员在购买野生菌后，将多种野生菌混合加工不当导致。

　　如何辨别有毒野生菌

　　一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：

　　1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

　　2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

　　3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

　　4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

　　食用野生菌要注意什么

　　1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

　　2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

　　3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

　　4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

　　食用野生菌中毒后怎么办

　　食用野生菌后如有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗。中毒在等待医生救治之前，采取以下措施：

　　1、立即拨打120急救电话；

　　2、让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，减少毒素吸收；

　　3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；

　　4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

　　5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。