甲鱼蛋大小和鹌鹑蛋大小相似，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的佳肴！关于，甲鱼蛋的营养价值，甲鱼蛋的功效与作用，小编来为您一一解答！

甲鱼蛋的营养价值

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

甲鱼蛋的功效与作用

甲鱼蛋的作用

促进发育和细胞再生；促进皮肤、指甲、毛发的正常生长； 帮助消除口腔、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛疲劳。

甲鱼蛋保健功效

甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病，有养颜美容和延缓衰老之功效。

甲鱼蛋适用人群

适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；

适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；

适宜干燥综合征患者食用；

适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；

适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。

甲鱼蛋的食用禁忌

甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；

患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；

肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；

孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。

如何挑选甲鱼蛋

1.看整体：一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳；

2.看外表：晶莹剔透，淡黄色为佳；

3.看蛋壳：蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳；

4.看蛋黄：蛋黄又大又黄为佳；

5.看口味：吃起来较香、较无腥味为佳。