冬季必吃的养生蔬菜小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。

小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。

洋白菜即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。

其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

芹菜中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。

芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。

由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。

包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。

它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。

其多量维生素C能增强肌体抗ai能力。

豆芽菜豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳

豆芽中的叶绿素可以防治直肠ai。

莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

冬季不宜吃的食物有哪些1.生冷海鲜类海鲜性寒，生食海鲜蛋白质不易消化，食用过多易导致肠胃消化能力下降。

食用海鲜时应佐蘸姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，并要注意给肠胃保暖。

2.甜腻多脂类一些人天一凉就忙着摄入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。

但吃过多的肉类，会导致厌食、腹泻，引起肠胃功能紊乱。

过食甜食则会影响人体免疫力。

如巧克力、冰激凌等甜食有较高热量，会增加肠胃负担，还会加大龋齿、肥胖的风险。

3.辛辣刺激类秋季天气相对干燥，人胃火旺盛，尤其不适合多吃辛辣刺激的食物，否则对脆弱的肠胃无异于“火上浇油”。

辣椒、花椒、胡椒、生姜等食物都属于热性，食用后容易上火，带来便秘、咽喉肿痛等问题。

4.油炸烧烤类油炸烧烤类食物一般高盐高油，很难被肠胃消化吸收，加重肠胃负担。

研究表明，食物在油炸烘烤过程中会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物，加上天气干燥，身体较缺乏水分，这些致癌物易在胃肠道蓄积，影响肠道健康。