大雪节气应该怎么吃？小白菜营养好，它能有效的延缓皮肤衰老症状，让你能保持一副美丽动人的肌肤，它还具有强身健体之功效，接下来就让我们一起看看小白菜的具体内容吧。

养生功效

提供营养、强身健体

小白菜为含维生索和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身休的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

保持血管弹性

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆间醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤、延缓衰老

小白菜中含有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着。

营养价值

100克小白菜中含有：

选购与储存

选购

新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。

储存

小白菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般是随买随吃。如保存在冰箱内，至多能保鲜1—2天。

食用宜忌

宜

①小白菜搭配猪肉能够促进儿童成长。

②小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有利于减肥。

忌

①小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。

②用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

饮食搭配

香菇蛋白小白菜粥

主料：咸蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜，

配料：盐，白糖，鸡精，胡椒粉，小葱末，香油

做法

1、高压锅内加足量水，放入洗好的大米、糯米（2：1），大火煮开加盖转小火煮15分钟。

2、咸蛋白切成小块，香菇、小白菜洗净切丝。

3、待高压锅内的气放完全放出开盖，先放入咸蛋白煮5分钟，再放入香菇、小白菜煮5分钟，要不断的搅拌防止糊底，最后根据个人口味加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油，撒入葱末即可。