藜麦被很多人称为全营养食品，营养价值高，虽然富含多种营养元素，但也不要神化其作用，那么，藜麦是超级食物吗？藜麦有哪些不同吃法？下面立美健道网小编就带来介绍。

藜麦是超级食物吗

在很多人眼里，食物分为两类。一类是普通的，爱吃就吃、想吃多少吃多少;另一类是超级的，只要吃上一点，便能预防种种疾病。

什么是 " 超级食物 "?它是近几年才广为流传的一个词汇，并没有官方和法律约束的定义。欧洲食物健康信息中心将其定义为 " 营养价值比其他食品具有更大健康益处的食品 "。

藜麦就是大家口中的 " 超级食物 "，那么，真是如此吗?

能被冠上 " 超级食物 " 的名号，是因为藜麦的蛋白质、膳食纤维含量高，还含多种维生素和矿物质。

藜麦含有的蛋白质确实非常理想， 不仅种类齐全，而且比例符合人体的需要。它含有我们人体不能自行生产、只能通过食物来获取的 9 种人体必需氨基酸。

藜麦的膳食纤维含量也比较高。膳食纤维虽然不能被人体消化，却对肠道菌群有益，而且可以促进排便、增加饱腹感。

此外，100 克藜麦大概含有 190 毫克钙、260 毫克镁，称得上丰富。藜麦还含有多种不饱和脂肪酸。

不过也有一些营养成分是藜麦里根本没有的，比如维生素 B12。维生素 B12 是神经系统正常运转的保障，一旦缺乏，有可能引起神经元病变，甚至加速衰老、导致认知功能下降。

单一食物不能满足人的全部营养需求，藜麦的营养价值和普通食物相比有它的优势，但是就某种营养素而言，占不了上风。

在蛋白质的问题上，藜麦比不上豆类，也不能和肉类相比;藜麦的钙含量和镁含量也比不上芝麻和南瓜子(100 克芝麻含有 620 毫克钙，100 克南瓜子则含有 376 毫克镁)。

没有任何一种食物可以单独保护您免受癌症的侵害

只要我们能做到饮食多样，能通过各种食物的搭配来获取所需的营养，就不用把钱花在价格比较高的藜麦上。

不少权威机构也表示，所谓的 " 超级食物 " 其实是一种营销用语，没有科学依据。

对于我们来说，只要记得这句话——保持健康和预防疾病，绝对不能靠某种特定的食物，而是要靠一个合适的生活方式，就能避免被各种食品营销广告收了智商税。

藜麦有哪些不同吃法

【藜麦蒸鸡翅】

所需食材：鸡翅根四个、藜麦三勺、小米椒两根、蒜三瓣、姜一小块、香菜适量、生抽两勺、甜面酱两勺、料酒半勺、麻油/白胡椒适量。

【具体做法步骤如下】

1.提前两小时：藜麦泡水，鸡翅切小块，冲掉血水沥干和两勺生抽、两勺甜面酱、半勺料酒、适量的白胡椒和麻油姜丝拌匀。

2.碗底部垫三片姜，然后将鸡翅与部分藜麦混合放进碗里，淋入腌制鸡翅的汤汁撒入蒜蓉和辣椒碎蒸25分钟最后撒上香菜就可以吃啦。

【藜麦粥】

所需食材：藜麦一把、大米一把、糙米一把、小米一把、瘦肉100克、胡萝卜半根、芹菜适量、葱适量、盐适量

【具体做法步骤如下】

1.藜麦和糙米提前几个小时泡好，中间换几次水。

2.大米、藜麦、糙米、小米洗净加适量水放电饭锅按煮粥键。

3.瘦肉切末、胡萝卜芹菜葱切丁。

4.锅里放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入胡萝卜芹菜丁至断生，盛出。饭熟后倒入电饭锅，加适量盐，再煮五分钟，撒上葱花即可，香喷喷的粥就做好啦。

【藜麦饼】

所需食材：藜麦饭半碗、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、水适量(看面糊状态加)、食用油适量。

【具体做法步骤如下】

1.藜麦不用泡，清洗干净加水煮熟，大火煮开后小火煮15分钟后，关火继续焖5分钟。

2.煮好的藜麦饭加适量全麦面粉，一颗鸡蛋，适量盐搅拌均匀，如果面糊比较干，可以加适量水。

3.不粘锅加少许橄榄油，用勺子把面糊舀进去，摊成一个一个的小饼，两面煎熟就可以开吃了。

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