自古以来人们就有用食物来庆祝节气的说法，谷雨节气过后，天气开始回暖，除了营养的补充之外，吃不同的食物往往也有着不同的寓意，那么谷雨节气吃什么食物好？下面立美健道网小编带来介绍。

谷雨节气吃什么食物好？

1、养生蔬菜——马齿苋

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

2、养生蔬菜——枸杞头

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶,含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富,且具补肾养肝功效,是名贵的食疗蔬菜。

明朝李时珍《本草纲目》中说:”春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。“吃枸杞头实际是吃春,把春意嚼在齿间,口齿噙香。

3、养生蔬菜——水芹菜

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

谷雨节气食谱

香椿拌黄豆

很经典的吃法，将烫熟的香椿切末放在豆腐上，之后用盐、香油调味即成。豆腐爽滑香椿鲜嫩，吃下去爽口开胃。

老话讲“门前一棵椿， 青菜不担心。”过去许多人家门前都有香椿树，一到春天将树枝上长出的嫩芽用手掐下来，简单清洗就可以成为今晚餐桌上的一道蔬菜。

将焯水后的香椿切碎，和蛋液、盐一起搅拌均匀，最后下油锅滑散至凝固即可。

香椿炒鸡蛋

除了凉拌，香椿和豆腐还可以用炒制的方法来食用。将北豆腐块和香椿用水汆烫一下，在锅中简单翻炒，最后用虾皮、红辣椒、生抽调味即可。

香椿虾皮烧豆腐

香椿这种食材与香菜有些类似，喜欢的人爱的不得了，炒菜、拌面都要来上一点。王敦煌在《吃主儿二编》中曾对香椿进行了大篇幅的描述，他说那股香椿特有的香味儿，是别的东西取代不了的。

香椿季很短，为了留存住这时鲜味道，可以把它做成香椿酱，密封冷藏条件下可保存三个月。做法很简单，只需将香椿洗净晾干，放入搅拌机，与盐和食用油打碎成酱即可。

香椿酱

如果你是香椿爱好者，那这道香椿意面就不能错过。意面煮熟后用香椿酱拌一拌，再加些煮熟的虾仁，味道不比青酱意面差哦!

香椿青酱意面

在90年代的北京，酱菜老字号六必居的腌香椿可是最地道的，而且常年有售，那可是香椿爱好者的心头好啊。

将新鲜的香椿在盐水中焯烫一下，捞出沥干水分后和盐拌匀，放入密封盒冷藏即可。

腌香椿

“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。”谷雨节气后，夏天即将到来，而香椿也有“雨后椿芽如木质”的说法。所以美好春景要珍惜，而这珍贵鲜蔬也要在谷雨时节多多食用，不然错过就要等一年。

以上就是谷雨节气吃什么食物好，谷雨传统食物推荐，请大家继续关注。