STEP1、清洗猪肚:先将猪肚表面油脂除去,用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及醋反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘粘液被搓了出,用清水将粘液冲洗干净;再将猪肚放入沸水中氽烫(需加盖)至猪肚发白后捞出,放入冷水中,用刀刮去上面脏物,内外都要刮洗干净,最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干;(清洗猪肚,所以就没有放上了哈)

STEP2、将清洗干净猪肚切成长约5厘米,宽约0.5厘米;生姜切片,金针菇切去有杂质根部,择洗干净;葱切花,枸杞洗净待用

STEP3、将猪肚与姜片放入高压锅内,再加入少许胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入约600亳升水，扣上锅盖，大火烧开后转小火煮二十分钟左右关火

STEP4、待高压锅内多余的空气排完后，打开锅盖，放入金针菇、枸杞与适量的盐，大火煮5分钟左右（不用加盖，最后撒上葱花即可