STEP1、羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用；锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片。

STEP2、快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面；

STEP3、再放入盐和孜然面继续翻炒；

STEP4、整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火。

STEP5、羊骨炖汤，羊肉就可以做美味的炒烤肉了！

STEP6、炒好的烤肉加饼子也是美味的吃法！