STEP1、第一步，鸭子过热水去血水去腥味，捞出洗干净鸭子脏水泡

STEP2、第二步，用厨房纸把鸭子表皮水份擦干净，没有厨房用纸可以放外面沥干水分至少一个小时

STEP3、第三步，去鸭屁股，把上图片这些晒进鸭子肚子里

STEP4、第四步，锅里放油放生姜爆香

STEP5、第五步，放黄冰糖，颜色深的冰糖容易鸭子上色

STEP6、第六步，冰糖熬制这个颜色就可以放入鸭子

STEP7、第七步，鸭子两面煎的上色为止

STEP8、第八步，这样是不是很漂亮呢！可以加热水了，记住一定是热水哦！加入300毫升的生抽

STEP9、第九步，放入准备好的大料包，中火慢炖一个小时后看情况哦

STEP10、第十步，这是炖了四十分钟的酱鸭，上色已经很漂亮了，这一步就请你抱着手机站在锅前注意收锅

STEP11、第十一步，重要一步好不好看就看这下了，锅里汤起泡就可以起锅了，不能再炖了，这时候鸭子已经熟透，颜色也是恰到好处