STEP1、排骨500g，我选的精排

STEP2、冷水下锅，煮开就行，不需要煮太久，有人喜欢加点姜片，一会要加料酒所以我就没加

STEP3、过水后的排骨捞起来温水冲洗一次

STEP4、放少许油煸炒一下，不需要太久，太久会变柴

STEP5、依次加入：料酒，生抽，白糖/冰糖，白醋，八角

STEP6、加入一颗八角

STEP7、加入开水，末过排骨就好，小火烧30分钟，最后大火烧汁

STEP8、不是太甜也不是太酸，酸甜味道刚刚好，小朋友们吃也不错，比炸的要软很多