STEP1、鸡腿洗净后斩成大小适中的块状,干香菇提前泡发洗净,土豆去皮切块。大蒜和姜切小片,葱和香菜切小段。

STEP2、锅中倒食用油烧热,放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖,翻炒出香味，然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。

STEP3、然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。添入清水没过锅中食材,加盖大火煮至沸腾，把香菇和土豆块一同放入锅中,改中小火炖煮约二十分钟！

STEP4、待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条,翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。粉条熟了后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,撒入香菜段关火即可。

STEP5、用干香菇味道更浓郁,没有也可以用新鲜的。红薯粉条的粗细和品质不同,炖煮时间也不一样,请根据实际情况来掌握,别有的没熟有的却成了一坨。