STEP1、土豆，就够，土豆，用了半；萝卜，根小的正好搭配，萝卜；尖，根或者半根自己决定，不是狠辣，切了整根。姜1片，蒜1瓣，片；盐1/2瓷勺，蚝油1瓷勺、生抽1/2瓷勺；淀粉1/2瓷勺、香油1/2瓷勺，喜欢的朋友放，随意

STEP2、土豆切片水冲洗一遍。

STEP3、提前调汁盐、生抽、蚝油、淀粉、水、香油，提到的调味品一起倒进碗里。

STEP4、焯水水里加点盐，胡萝卜在水开之后入放，再次煮开后放入土豆片，煮1分钟左右就可以捞出，沥干水分。因为胡萝卜比土豆难熟一些，所以先放。

STEP5、加盐的原因：土豆和胡萝卜都不容易入味，提前增加点咸味，后续在翻炒时能更快速的完成。同时会避免出锅前觉得味道不足再加一勺盐的情况发生，少盐我是认真哒。

STEP6、翻炒锅中少许油，油热后放入姜、蒜和青椒。青椒比较脆，要早放，中火翻炒后转到小火，直到有些变软有点透明，说明已经半熟了。

STEP7、加入焯过水的土豆和胡萝卜，转成中火迅速翻炒，转身拿起刚才那个小碗，把料汁沿锅边淋入。不要马上搅拌，等到开锅之后稍微翻炒一下就可以出锅。喜欢黑胡椒的朋友磨少许就成。料汁有淀粉，一会就会沉淀，用之前用筷子搅拌一下。有土豆片，不要不停的翻炒，再结实的土豆也禁不住边加热边不停晃悠，要碎了.....

STEP8、出锅味道出乎意料的好，比起单独的炒土豆片，更喜欢这种味道。

STEP9、小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我【公众号：厨小花】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......