STEP1、冬瓜去皮去囊，切成麻将大小块

STEP2、锅中放油，冰糖小火煸炒出糖色

STEP3、下姜丝，冬瓜，翻炒均匀

STEP4、生抽2勺

STEP5、小半勺老抽，只是为了上色，看色泽度

STEP6、一勺耗油，翻炒一分钟左右

STEP7、加入清水，用高汤最好，水量稍微平齐冬瓜

STEP8、大火煮开，转中小火，盖锅盖炖13分钟左右

STEP9、大火收汁，汁收一大半就可以了，因为卤汁拌饭很好吃

STEP10、出锅，撒葱花