STEP1、牛腩切块，泡水一个小时以上，洗两遍去血水葱切段，蒜瓣，姜片，干辣椒，山楂树五六片，香叶三片，大料两颗，桂皮两块备用
STEP2、凉水下牛肉，水开后将血沫撇出，煮大概五分钟，放入料酒老抽，随后放入备好的调料，小火慢炖一个小时
STEP3、放入少量糖提鲜，放入食盐，再炖半小时出锅
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