前端时间，新闻中爆出了山核桃为的瓜子致癌新闻，很多人就以为吃瓜子会致癌，其实不是的，致癌主要是因为加入了化学成为，原始的瓜子还是很健康的！

瓜子致癌事件

一家媒体做了个实验，记者分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。从左到右，分别在试管中放入四家的瓜子，标记为是1-4号样品，随后在试管中添加同样剂量的试剂进行反应。专家表示，根据颜色反应1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。

检测结果是：

1号3号和4号，三种山核桃味瓜子判断含有明矾尤其是4号样品颜色最深，明矾含量最高国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一种就是明矾（含铝）和滑石粉（含镁）。专家说，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。可是，明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。

吃原始口味的最好

经过上述了解，大家都知道，并不是瓜子本事致癌，而且是因为不法商贩加入了添加剂导致的！如果你不会分辨，那么就吃原始口味的最好了，不论是绿茶瓜子、大蒜瓜子还是香草瓜子，都与绿茶、大蒜、香草无关，而是与香精香料有关，而且多含有盐有咸味，都不如原味的瓜子吃得健康、放心。