优质牛肉近日查获一起走私牛肉案，抓获涉案人员1名，查扣货运车辆1辆，查获涉嫌走私冻牛肉26吨，案值156万元。

　　17日，西双版纳边防支队关坪查缉点执勤官兵在开展公开查缉时，发现一辆由景洪开往昆明方向的重型仓栅式货车正向查缉点驶来。车子一路走走停停，此情况引起执勤官兵的注意。经检查，执勤官兵发现车厢内用麻袋、棉被包裹伪装的冻牛肉26吨，且不能提供运输有效单据，驾驶员对货主及货物来源陈述不清。经查，驾驶员受他人雇佣，该批货物是在景洪一仓库装运，准备运往昆明销售，经过精心伪装想逃过边防检查，不想还是被关坪查缉点官兵发现。

　　据了解，西双版纳边防支队关坪查缉点自今年来，共查获走私案件33起，抓获涉案人员30名，查获走私粮食30吨、白糖86.5吨、冷冻肉制品317吨、香烟511条、活体牲畜98头、走私车2辆，涉案价值约939.7万元。

　　常吃牛肉对于我们的身体是有益无害的，但是很多商贩常常用劣质，冷冻的牛肉假冒优质的牛肉，这让消费者很是无奈。下面教你如何来辨别优质的牛肉。

　　优质牛肉的辨别

　　1.色泽

　　优质的牛肉具有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。变质肉则无光泽且暗红，脂肪发暗或呈绿色。

　　2.气味

　　优质牛肉具有鲜肉特有的正常气味，变质肉则有氨味或酸味，甚至臭味。

　　3.黏度

　　优质的牛肉表面微干或有风干膜，不粘手。变质肉表面极度干燥或粘手。

　　4.弹性

　　优质的牛肉指压后，凹陷能够立刻完全恢复，变质肉则不能恢复且留有明显的痕迹。

　　如何辨别问题冻肉

　　1.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊；

　　2.倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉；

　　3.家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉最好在一周内吃完，要看好保质期。