习近平总书记到月坛北街的庆丰包子铺就餐，引起市民们的疯狂“追随”，昨天该店迎来开业以来的销售高峰，总书记点过的包子和芥菜“套餐”一度脱销。市民们也为了能在总书记就餐的桌子上就餐合影，不惜排队半小时。

　　猪肉大葱包子

　　用大葱、猪肉、鸡蛋做成馅，然后再制作成“包子”。

　　韩包子店厨师长吴华介绍，猪肉大葱馅包子也曾是成都包子的一个主要口味，“当时的猪肉大葱包主要是用肥肉加大葱”。

　　北京小吃“炒肝”

　　“炒肝”是老北京的特色小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以淀粉勾芡做成。炒肝主要是烩猪肠，特点是最后勾芡，撒上蒜泥，出锅后肠肥软滑。老北京吃“炒肝”是不用筷子和勺子的，而是端着碗喝。

　　芥菜

　　芥菜则是很普通的一样小菜

　　猪肉营养价值

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　大葱营养价值

　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

　　解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。

　　发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　芥菜营养价值

　　芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

　　猪肝的营养价值

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝、明目、养血的功效。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。