南京的台湾问题饮料已全部下架

　　南京市食安办、工商、出入境检验检疫等部门迅速启动应急预案，对全市台湾饮料进口和经营的情况开展拉网式的清查。截至目前，工商部门在南京家乐福超市3个门店发现统一甘蔗汁79盒，在南京上海如海超市发现统一金橘柠檬汁29瓶，在南京恒圆通超市有限公司发现统一金橘柠檬汁43瓶，均已全部下架封存。

　　下一步，南京有关部门将加大对台湾进口食品的监管力度，督促食品生产经营者加强自律，完善食品进货查验登记、索证索票等管理制度，杜绝台湾问题食品在南京销售。同时，鼓励广大消费者举报问题产品线索及违法违规行为，举报电话：12315（工商）、12345（政府服务热线）、12320（卫生）、84412329（市食安办）。（罗渐）

　　“果燃掂”中央厨房 被要求停业整顿

　　有市民举报说，南京知名的甜品连锁店“果燃掂”，在位于马群的生产加工后场中央厨房无证，里面也有使用食品添加剂的情况。

　　在南京马群天马路6号的一处仓库里，几名工人正在加工芒果，里面苍蝇乱飞，而在核心加工区的一角，记者发现了一些白色的桶，有的只标注冻粉或Q粉的字样，没有其他标识。工人说桶里面装的是制作果冻需要的原料。

　　冻粉是一种食品添加剂，食用过多人体不易吸收。而现场工人添加这种添加剂全凭手感，对用量没有精细控制。

　　这个加工点在为谁生产食品呢？

　　工人们介绍，这里是南京一家知名甜品连锁店“果燃掂”的后场，加工各种甜品后配送到市区的各大门店。

　　加工点的卫生状况也引起执法部门关注。随后，栖霞区质监、卫生、药监等部门对这处加工点进行了突击检查。

　　在原料库，执法人员还发现不少过期的原材料。一种叫做麦芽糖的液体，生产日期是2009年，保质期一年，现在已经过期。另外一种没有中文标识，还有一种已经过期了两年。

　　工人们称，这些都是不用的，放在现场，只是因为还没来得及处理。质监执法人员表示，报废在原料和正在使用的混在一起，这是坚决禁止的。

　　执法人员表示，目前，这类集中制作成品或半成品并向各门店进行配送的场所，有一个统一的名称，叫做中央厨房。而根据国家对规范中央厨房的相关规定，这一块已经被划入餐饮行业，应当受到严格监管。

　　最终质监、药监、卫生等三家执法部门联合作出决定，要求加工点停业整顿。

　　据了解，目前在南京有11家果燃掂的门店，以前的甜品都是先在中央厨房做好半成品，然后到门店再加工，由于中央厨房被查处，从现在开始，所有果燃掂的产品都被要求在门店完成，这可能对销量和经销方式及产品品种产生一定影响。

　　这次“塑化剂风波”，让大家认识到，塑化剂应用于工业产品，而把它用在食品方面，显然是对人体有害的。

　　塑化剂的概念明确了，但是另一剂——起云剂的身影渐渐浮现，昨日，甚至有消息传出，台湾方面有人建议，将起云剂改列为“毒性化学物质”。

　　而据记者了解，起云剂，大陆称其为乳化剂，其实是普遍存在于食品饮料中的。正踏在风口浪尖的起云剂，被疑云笼罩着，它的真实身份是什么呢？

　　台湾商品受冷遇

　　昨天上午，记者走访了家乐福大桥南路店，家乐福集庆门店、欧尚超市应天大街店、麦德龙超市、好又多长乐路店以及北京华联紫金店，并没有看到国家质检总局公布的暂停进口的台湾食品。同时不少消费者表示，现在已经不敢随便购买饮料了。“饮料中的添加剂没弄清楚，也不知道还有没有其他问题。”

　　在麦德龙超市，记者看到有来自台湾的多种品牌的饮料，但是均不在这次公布的名单之列。正在选购饮料的赵女士说，“现在我们基本上不会选购来自台湾的饮料了，太可怕了。看报道说是有塑化剂，可是在饮料的包装上又看不出个名堂，干脆就不买了。”

　　随后赵女士指着一款台湾的饮料说，“上面添加剂上有提到乳化剂，也不知道是什么东西做的，谁知道乳化剂是不是能吃的呢。”

　　随后记者观察了市场上的一些常见饮料，在饮料的配料一栏上，经常能看到乳化剂的字样。特别在一些奶类食品里，乳化剂的字眼并不少见。

　　部分乳化剂能食用

　　记者咨询了南京工业大学一位教授。他介绍说，乳化剂和塑化剂，都是功能性的化学品。

　　乳化剂有上万种，常用的也有百种之多。简单来讲，乳化剂的作用就是，让油类物质能均匀地稳定在水中；让水性物质均匀地稳定在油中。

　　“我们常吃的蛋糕、奶油，里面就含有乳化剂。”他说，如果不添加乳化剂，不少食品也许就不是现在这个样子。

　　“对于乳化剂，人们不用太担心，因为部分乳化剂是可以食用的，对人们的身体无害。可食用的乳化剂，是常用的食品添加剂。”

　　“在这一点上，乳化剂与塑化剂（大陆称增塑剂）不同。塑化剂的作用是，因为塑料产品比较脆，加入塑化剂后，可以使其柔韧性增强，容易加工，应用于工业产品。”

　　他说，“部分乳化剂也应用工业方面，但它有食用方面的作用，所以食品中，可以添加乳化剂，却不能添加塑化剂。”

　　这一次“塑化剂”事件，是有人使用塑化剂、邻苯二甲酸酯（DEHP）制造的黑心乳化剂，使产品的成本大大降低，但对人体健康却是大大有害的。（记者 王聪 肖雪 实习生 叶菁 黄璜）

　　彻查食品添加剂 4家餐饮单位被立案

　　日前，本报先后刊发了《南京将重点检查火锅添加剂使用》和《火锅店公示自制底料的添加剂成分》等多篇连续报道，引起了广大市民的关注。昨天下午17:00，记者从市卫生主管部门了解到，目前，已发现食品原料采购索证索票不符合要求的3296家，立案4家，督促整改2999家。据统计，全市各级卫生部门、卫生监督机构组织全市范围内8665家餐饮服务单位向社会做出不使用非食用物质和滥用食品添加剂的公开承诺，接受社会监督。

　　全市卫生监督机构对餐饮单位进行拉网式专项监督检查，第一阶段共出动卫生监督员4952人次，出动车辆1295台次，检查餐饮单位10022家，检查中督促各餐饮单位对其采购和使用不合格食品添加剂和非食品添加剂、不合理使用食品添加剂和不按规定要求索证索票等行为进行自查自纠。督促自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位在5月底前到所在地卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

　　目前，共有923家餐饮单位进行了备案，其中自制火锅底料148家、自制饮料369家、自制调味料149家。通过检查，初步掌握我市餐饮服务单位使用食品添加剂的共有3280家，使用119种食品添加剂。发现食品原料采购索证索票不符合要求的3296家，立案4家，督促整改2999家。

　　记者询问，是否可以公开这4家餐饮单位的名称？卫生主管部门相关负责人表示，目前，这4家属于立案调查阶段，目前是否违规违法，尚不明朗。因此，不能现在曝光，但一旦查实后，一定会公布。岳超 苏丽萍

　　马鞍山全城“围剿”台湾问题食品

　　昨天上午8点整，马鞍山质监、工商、食药监等部门，检查企业食品添加剂使用情况，摸底排查了超市台湾问题食品销售情况，以及餐饮服务单位菜肴所用油品、底料质量。

　　而记者昨天下午调查发现，该市大型连锁超市已将产自台湾的饮料、产自大陆但被暂停进口的台湾品牌饮料，全部下架封存抽样送检。