鸡蛋是我们常吃的食物，很多人每天都必吃。鸡蛋的营养价值十分的丰富，但是也要当心买到二恶英超标的鸡蛋。

　　台湾鸡蛋二恶英含量超标风波延烧

　　台湾鸡蛋中二恶英（Dioxin，台湾称“戴奥辛”）含量超标风波持续延烧。台“卫福部”24日公布最新进展，截至当天中午12时，已预防性下架鸡蛋约7744公斤。

　　“卫福部”发布的新闻稿称，“食药署”4月18日晚间接到成功大学有关鸡蛋检验报告后，立即启动稽查调查鸡蛋来源，分别到苗栗及彰化进行调查；19日确认骏亿、财源、鸿彰三家蛋场疑似为涉案鸡蛋的供货商。

　　新闻稿透露，有关部门21日启动联合调查，要求地方卫生局展开稽查并进行预防性下架措施。截至24日中午12时，卫生单位累计出动188人次，清查778家次，预防性下架鸡蛋约7744公斤。

　　什么是二恶英

　　二噁英，又称二氧杂芑，是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，二噁英实际上是二噁英类（Dioxins）一个简称，它指的并不是一种单一物质，而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。二噁英包括210种化合物，这类物质非常稳定，熔点较高，极难溶于水，可以溶于大部分有机溶剂，是无色无味的脂溶性物质，所以非常容易在生物体内积累，对人体危害严重。

　　二恶英超标的危害

　　1.急性毒性

　　二噁英急性中毒可致人和动物死亡。在1968年，日本曾发生多环芳烃污染米糖油事件，造成几十万只鸡和16人死亡。二噁英的这种致死作用在中毒几周后才表现出来，不象其他毒物在几小时或几天内就能表现出来，故称延迟性致死作用。

　　2.免疫系统的影响

　　二噁英可以同时抑制体液免疫和细胞免疫。对二噁英最为敏感的是杀伤性T淋巴细胞，在0.04μg/kg体重的剂量下可引起持续抑制反应。二噁英亦可长期抑制辅助性T细胞功能，对骨髓、胸腺、肝脏、肺脏中的淋巴干细胞、NK细胞都有毒性作用。二噁英可直接抑制B细胞，使初次、再次免疫应答的反应性降低，使抗体（IgE、IgG）产量下降。

　　3.对生殖系统有不良影响

　　对男性，二噁英可使雄性性激素水平下降，精子数目减少，致睾丸、附睾的畸形，降低性功能。一项调查显示，在接触2，3，7，8-TCDD的男性工人中，，血清睾酮水平与血清2，3，7，8-TCDD水平呈负相关，显示二噁英具有抗雄激素作用。据报道30年前的接触仍然使目前的接触人员的精子数下降50％。

　　对女性，二噁英可使流产率上升，受孕率降低，子宫重量减轻，子宫内膜异位甚至不育。在美国，妇女子宫内膜异位症发病率上升，可能与二噁英饮食暴露有关

　　4.皮肤粘膜损害

　　二噁英可以改变皮脂分泌，使皮肤增生，过度角化，发生氯痤疮，并使皮肤、粘膜、牙龈、甲床等处色素沉着。 氯痤疮可合并囊肿、脓胞，累及面、颈、胸、背甚至四肢。毛囊过度角化之前常有红斑、水肿，有时有光过敏。

　　皮损常持续多年，愈合时常留有疤痕。

　　5.致癌

　　二噁英是一种极强的促癌剂。它可以引起多系统多部位的恶性肿瘤。2，3，7，8-TCDD对小鼠、大鼠、仓鼠、田鼠进行19次染毒试验，致癌性均为阳性结果。越南战争期间，为战争的需要，美国在越南喷洒下大量含有二噁英的2，4-D和2，4，5-T（又称橙色制剂）。战后一项调查显示当年接触橙色制剂的美国士兵，恶性肿瘤发病率为4.95％，是对照组（2.23％）的2倍。

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