很多家庭都会经常食用微波炉，但是用久了就担心加热的食物会不会导致健康问题。那么，微波炉加热食物致癌吗？微波炉加热食物要盖盖子吗？

微波炉加热食物致癌吗

海内外绝大多数科学家认为，“微波有害论”不过是危言耸听，没有科学依据。这可以从微波加热食物的原理说起。顾名思义，微波炉是透过微波将食物加热。微波炉能发出2 450兆赫的超短速电磁波，让食物内的水分子产生共鸣震动，电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子以这样的速度跟着旋转“运动”，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内急剧升高，快速将食物解冻或加热煮熟，既省时又方便。

微波炉的电磁波属辐射线的一种，不少人担心这些食物受幅射影响，吃了会增加患癌机会。其实这是对微波的误解。幅射线有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种，而微波属热能射线，一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子也就恢复了常态。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变，所以用微波炉加热食物并不会产生致癌物质。

微波炉加热甚至还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统的加热方式，尤其是烧、烤、炸等，容易导致肉质变焦，产生致癌物丙烯酰胺、苯并芘等。有科学综述介绍了这类致癌物的产生及其致癌性，文章最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。大量的科学文献表明：微波食品加热的时间短、温度低，所产生的致癌物少，比其他加热方式更安全、更可靠。

世界卫生组织为此正式公布：“没有任何科学根据显示微波烹调的食物有害健康。吃微波炉烹调的食物发生食物中毒是极少数的，属偶发性的，其原因主要在于微波炉加热不均匀，加热时间不够充分所引起的细菌性食物中毒。”

微波炉加热食物要盖盖子吗

微波炉里放入盒子不是问题，但是有要求。

微波里不能加热金属饭盒，由于微波受到金属饭盒的反射，穿透不了饭盒，因此饭盒内的食品同样受不到微波的穿透，饭盒内的食品自然受不到加热。

你可以选择，陶瓷，耐高温塑料等材质的饭盒，只要不是金属的就行。

另外饭盒可以盖上盖子，不能密封，必须要蒸汽顺利排出。避免发生危险。

塑料饭盒能放微波炉加热吗

只要是正规的合格塑料品，都是可以放心使用的。

正规产品都会明确标注「本品允许 / 禁止微波炉加热」。

如果分不清到底用的哪种材料，打包回来的饭菜，最好是倒出来放到锅里加热，或者倒在盘碗里，再用微波炉加热。