每天总是三两下几口饭就结束一餐吗?这样的吃法其实超不健康，甚至还很容易发胖喔，所以吃饭一定要控制速度，而且要保证一餐时间达到20分钟，这样才能让身体接受到我吃饱了的信息。

饭该怎么吃才正确

现代人什么都讲求速度，连吃饭都变成在战斗，忘记得要细嚼慢咽，甚至吃1餐花不到5分钟。营养师吴姿莹建议，咀嚼食物一定要确实，1口至少咀嚼15下，用餐时间把握在至少20分钟左右，让大脑确实接收到「我正在吃饭」的讯息。

饮食若贪快，自然容易咀嚼不烂，增加胃的消化负担，因此吃饭应细嚼慢咽，让肠胃正常蠕动。此外，吃太快也容易让人发胖，因为人的血糖值从开始吃饭15分钟上升，30～60分钟后达高峰并发出饱足感讯息，而快食的人在饱食中枢尚未下达停止进食的指令前，就可能过量进食，自然容易发胖。

若一开始不习惯多嚼几下，可先逐次增加咀嚼次数，例如从10次慢慢增加到15次，并关掉电视或放下手机专心用餐，慢慢养成吃饭好习惯。

吃饭别太晚：

3餐进食时间不宜过晚，尤其晚饭太晚吃或吃消夜，会增加胃的负担，胃黏膜得不到及时的修复，长期会增加罹患胃癌的风险。晚餐建议宜早不宜迟，最晚7点前要食用完毕，才有利于食物消化，让各内脏器官组织得到正常的运作与休息。

顺序有诀窍：

若想控制体重，建议先吃高纤蔬菜并摄取适量中低脂蛋白质，最后再吃淀粉。蔬菜以深绿色蔬菜最佳，而鱼肉类等蛋白质，以蒸煮烤方式取代油炸与快炒，最后才搭配白饭和面类食用，因为白饭容易让血糖上升，选择最后再吃白饭，可以延缓血糖的上升。

若每天都吃外食便当，可以从「食用顺序」来改善，也能达到控制热量摄取的效果。

三个吃饭常见问题解答

想要减重就不要吃米饭?

很多人都认为米饭这类的淀粉会让人增胖，其实这并不完全正确。营养师表示，吃适量淀粉其实更能有效控制体重，因为身体脂肪燃烧是需要靠淀粉(糖类)来协助的，建议1餐可以食用1个手掌大小或半碗白饭的量，或将白米饭换成五谷饭或糙米饭，对于想控制体重的人也有帮助。

因为淀粉类是人体能量煮要来源，不建议完全不摄取。台湾人的主食是米饭，想降低热量摄取，可以改吃糙米或五谷米、紫米。

淋上热汤配饭不能帮助消化？

很多人认为米饭拌上热汤可以帮助消化，但这是错误的观念。营养师建议饭跟汤品需要分开食用，当咀嚼太干时，适度配1口汤即可，不建议直接把汤淋到饭上面食用，饭汤同时咀嚼容易减少咀嚼次数，造成消化不良，影响到健康。

水果要在饭前还是饭后吃?

吃水果对身体好，但要选对时间，饭前食用是较好的时机，让容易消化的水果，可直接经过胃被小肠吸收。若是饭后吃，肚子已呈饱胀状态，水果到了胃容易被其他食物堵住，必须等大量蛋白质、脂肪消化完毕才轮到水果，而水果在胃中贮藏过久，容易酸败，因此水果宜在饭前食用，大概饭前半小时至1小时前为佳。

饭前先吃点水果，除了帮助消化，还能增加饱足感!