不管是生的还是煮熟后的薏米，只要足够新鲜和优质，它都有明显的味道。用尝味道来判断薏米的品质，也是非常直观的一种判断方法。下面5号网小编带大家来看一下生薏米什么味道？

生薏米什么味道

有些朋友会觉得薏米实在是一种不好吃的食物，的确，相比其他的粗粮，薏米可能在口味上相对清淡，但大家觉得薏米“没味道”，可就是对它的误解啦。可不是让大家生吃薏米哦，而是咬开一粒薏米尝尝味道。新鲜优质的生薏米尝起来有淡淡的甜味，如果大家尝到苦味、霉味，这样的薏米多半是已经受潮变质了。

熟薏米什么味道

品质好的薏米煮熟以后，味道应该是甘甜或微甜，吃起来口感清淡，略有粘牙感。不够新鲜或品质较差的薏米煮熟后味道酸涩，可能还会发苦，口感也比较硬。如果细心观察薏米汤的颜色，大家会发现好薏米煮出来的汤类似米汤，呈现淡淡的乳白色，喝起来也有淡淡的米香味。而品质次的薏米则会煮出偏黄色的汤来，味道和薏米一样发酸发苦。

薏米禁忌人群

1、孕妇

薏米是一种药食同源之物，中医认为其性凉，质滑利。药理实验也证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

2、津枯便秘者

薏米有利水消肿、健脾去湿的功效，为常用的利水渗湿药，会加重津液亏虚、肠燥便秘的症状。另外，薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，因此便秘的患者应慎食薏米！

3、滑精、脾虚无湿、小便多者

薏米有利水利尿的功效，所以滑精、小便清长者也不宜食用。对于热病后津液耗损，或者平素阴虚火旺的人群也应慎用。

薏米食谱

1:薏米莲子百合粥

薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

2:薏米白果汤

薏米60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

3:薏仁醪糟

薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同)，发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。