夏天到了，我们吃得最多的瓜果蔬菜就是黄瓜番茄了，黄瓜番茄既可以做菜也可以生吃，吃起来十分方便。但是近年来，我们在市面上买回来的番茄，经常有传出各种不安全的流言，比如农药、激素之类的。但是在农村长大的孩子可能都知道，其实番茄未成熟的时候是绿色的，我们其实在市面上很少见到绿色的番茄，所以绿色的番茄到底能不能吃呢？

1、不能吃

是的，没有成熟的绿番茄是不能吃的，为什么呢？因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素，但是只是在土豆没成熟，或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的，同样的道理，未成熟的绿番茄也是不能吃的。

2、龙葵素

上面已经提到了，未成熟的绿番茄，不能吃的原因是里面含有龙葵素，就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么，龙葵素到底是什么呢？龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

3、中毒后

上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的，因为那是经过高温烹饪的，但是我们很多时候吃番茄是生吃的，所以如果是没有成熟的番茄，生吃就还是含有很重的龙葵素，所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素，短时间内就会毒性发作，轻微的中毒一般是恶心呕吐，可能不会有什么大问题，但是如果是大量的中毒，严重的情况还可能致命。所以，建议不要吃未成熟的绿番茄。