南瓜如果存放时间过久，加上周围的环境合适，南瓜就会出现发芽的现象，南瓜里面的籽发芽后还能吃吗？这样的南瓜，只要没有变质，还是可以吃的，并不会影响南瓜的营养价值，不过吃南瓜也有很多注意事项，下面就来详细了解吧。

1、发芽南瓜

南瓜如果在特定环境中存放时间久了，里面的种子就会出现发芽的现象，这并不是因为南瓜坏掉了，而是因为周围的环境符合发芽的条件。而且发芽只是消耗种子内部的营养，并不会导致南瓜的营养价值降低，但是如果发芽时间太久，种子生根了，这个时候南瓜就会变质，不适合再吃了。所以对于刚出现发芽现象的南瓜来说，是可以吃的，营养价值不会降低，但是南瓜一旦变质，就不要再食用了。

2、南瓜营养

吃南瓜是可以为健康带来很多好处的，具有补中益气、利尿消肿、消炎止痛、润肠通便、祛痰止咳、解毒杀虫、降血压、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、哮喘、支气管炎、水肿、高血糖、高血压、小便不畅、便秘、蛔虫等不适病症，但是也需要适当食用。

3、饮食须知

南瓜虽然可以为健康带来很多的好处，但是也不能乱吃，否则也会对健康造成不利影响。南瓜是温性的食物，不可长期大量食用，以免导致人体出现上火症状，而且如果患有热症疾病，则很可能会导致病情加重。南瓜还是发物，容易诱发脚气、黄疸等疾病，而且如果画过这些疾病，还很容易导致这些疾病反复。