南瓜如果比较嫩，是可以吃皮的，但是如果南瓜太老了，就不适合吃皮了。嫩南瓜的皮营养其实也非常丰富，对健康也可以带来很多好处，不过南瓜还有其他很多需要注意的地方，乱吃是会对健康造成不利影响的，下面就来详细了解南瓜的营养价值，以及饮食需要注意的地方吧。

1、瓜皮分析

南瓜在生长的过程中，瓜皮的营养价值比果肉还要高，而且较嫩的南瓜瓜皮中含有的膳食纤维较少，很容易被人踢消化吸收，所以对于较嫩的南瓜来说，最好带皮食用。但是南瓜一旦成熟，其中的大量营养都会消失，而且其中的纤维素增多，使瓜皮变得非常坚硬，这种情况下，瓜皮就不适合吃了，不仅营养较少，而且很难消化，甚至还会对健康造成不利影响。

2、南瓜营养

南瓜本身的营养价值也非常高，可以为人体带来很多的好处。吃南瓜具有补中益气、健脾养胃、利尿消肿、润肠通便、消炎止痛、祛痰止咳、降血压、降血糖等功效，还可以治疗高血压、高血糖、咳嗽、哮喘、支气管炎、便秘、水肿、小便不畅、蛔虫等不适病症，可以为健康带来很多好处。

3、注意事项

吃南瓜还有很多需要注意的地方，以免对健康造成不利影响。南瓜是温性食物，不宜长期大量食用，否则很容易出现上火症状，吃南瓜还会导致热症疾病加重，对健康不利。南瓜还是发物，如果患有黄疸、脚气等疾病，或者患过这些疾病的人，都不宜吃南瓜，以免刀子病情加重或者反复。南瓜不宜与虾、蟹、鲤鱼等食物一同食用，会使人出现中毒反应，对健康不利。