很多人喜欢在晚上吃点东西，一般比较注重养生的人可能晚上吃一些比较好消化的清淡的食物，而不怎么注重养生的人可能就会吃些辛辣刺激性大的食物，这样当然是不好的，有人可能在晚上之间熬点汤，然后留作晚上的夜宵，那晚上可不可以吃绿豆呢？晚上能和绿豆汤吗？

1、可以吃绿豆

晚上是可以喝绿豆汤的，但是记住不要太晚喝，可以在晚上睡觉前两个小时喝，绿豆的营养价值是很高的，绿豆中含有大量的矿物质，对很多疾病都有治疗的作用，绿豆中含有一些可以抑制病菌的物质，所以能起到杀菌消炎的作用，还能提高人体的抵抗力。有专家研究表明，吃绿豆还有将血脂和抗肿瘤的功效。

2、不要吃太多

不管是什么时候喝绿豆汤都不能喝多，一般一天喝一碗为好，因为绿豆属于寒性的食物，寒性的食物对肠胃都是有一定损伤的，少量的话不会有什么影响，但是如果吃多了就会给肠胃带来负担，而且晚上人的消化能力会下降，如果绿豆不消化就会对胃有损伤。

3、怎样煮最好

煮绿豆也是要有技巧的，并不是煮熟就可以了，不同的煮法可能会有不同的功效，如果只是想消暑，可以稍煮一下，时间不用太久，然后只喝汤就可以了。如果想要起到解毒的效果，那就将绿豆煮烂一些，煮到汤变浑浊，虽然这样的消暑效果比较差，到那时清热解毒的效果好。如果还想有其他的营养，还可以在煮的时候加入其他的东西，比如金银花，清热效果更好哦。