芹菜，一种味道鲜美，口感爽脆，气味芳香的食材，含水量很高，适合榨汁饮用，同时芹菜汁中主要成分是水分，还含有丰富的纤维素等成分，食用有饱腹感，喝了芹菜汁之后可以减少一些其他供能食物的食用量，因此有一定减肥的作用。因此在我们身边有很多人喜欢喝芹菜汁，但有的人在喝芹菜汁变黑，那这是怎么回事呢？相关知识介绍如下！

本文目录

1、喝芹菜汁变黑怎么回事？

2、喝芹菜汁注意什么？

3、芹菜汁有哪些营养价值？

喝芹菜汁变黑怎么回事？

因为芹菜是中含有感光类物质，喝了芹菜汁之后，皮肤在受到紫外线照射后，容易出现过敏、发炎或者说色素沉淀的情况，一些人就是表现为皮肤变黑，一些人表现为出现皮炎。

含有感光类物质的食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆等。

喝芹菜汁注意什么？

1、在吃芹菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下。因为芹菜在生长过程中可能会用到农药等，因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。这样榨出的芹菜汁才是最健康无害的。

2、芹菜性凉，而且脾胃虚寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，这类人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人肠胃负担，芹菜汁也建议少喝。

3、食用芹菜或芹菜汁的时候，要注意搭配的食材，因为有些食材是不适合和芹菜共同食用的哦！比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等。一起食用容易影响对其营养的吸收，降低了芹菜的营养价值。

4、三高人士饮食本身不宜过重口味，所以吃芹菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。所以芹菜汁就变成了上好的选择哦！

芹菜汁有哪些营养价值？

1、高纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

2、铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3、锌

芹菜含有丰富的锌元素，这种元素可以促进人的兴奋，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

4、芹菜素

水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

总结：建议在吃了芹菜汁之后不要外出晒太阳，一般停止继续喝芹菜汁，注意做好防晒措施，一个月左右皮肤还是会恢复的。