芹菜汁是一种常见的蔬菜汁，其中含有丰富的蛋白质、纤维素等营养成分，具有健脾胃，利尿通便、降血压等多种功效，很多人会习惯在早上的时候喝一杯芹菜汁，接下来就让我们来一起了解一下具体的好处有哪些吧！

本文目录

1、喝芹菜汁有什么好处？

2、什么人群适合喝芹菜汁？

3、芹菜汁用什么芹菜？

4、芹菜汁怎么做？

喝芹菜汁有什么好处？

1、润肠通便

芹菜中含有一定量的粗纤维，打成汁之后芹菜汁中还是含有丰富的粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，并且芹菜汁中含有的水分和果胶，有润肠通便的作用。

2、减肥

芹菜汁含有粗纤维的成分，食用可以增加饱腹感，减少其他食物的食用量，减少热量的摄入，并且芹菜汁的味道不是很好，食用会降低食欲，也可以减肥。

3、降血压

芹菜中含有的芹菜素有增强血管弹性的作用，且芹菜中的钾离子远远超过钠离子的含量，体内钾离子含量升高可以促进体内多余钠离子的排出，可以降低血液渗透压，有降血压的作用。

4、排水利尿

在中医上，芹菜本身具有利水排尿的作用，并且含有较多的金属离子，会改变血液渗透压，机体会本能促进金属离子的排出，因此可以排出体内的水分，有排水利尿的作用。

5、护眼明目

芹菜叶的胡萝卜素和维生素A含量很高，而维生素A是视觉细胞的组成成分，食用可以护眼明目，而胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，因此喝芹菜汁可以保护眼睛。

什么人群适合喝芹菜汁？

1、轻微便秘人群

芹菜中的粗纤维可以促进肠道蠕动，含有的果胶和水分也可以帮助肠道润滑，所以轻微便秘的人群饮用芹菜汁可以起到缓解便秘的作用。

2、高血压人群

芹菜汁中的芹菜素和丰富的金属离子，可以维持血管的正常功能，增加弹性，金属离子可以降低血管内外渗透压，具有降血压的作用。

3、需要控制体重人群

芹菜汁中蛋白质、脂肪含量很低，热量也低，食用可以增加饱腹感减少主食的食用量，减少热量的摄入，因此芹菜汁非常适合需要控制体重的人群饮用。

4、缺铁性贫血

芹菜中含有丰富的铁离子，喝芹菜汁可以补充铁离子的含量，促进血红细胞的生成，增加血含量，因此喝芹菜汁可以缓解、治疗缺铁性贫血。

芹菜汁用什么芹菜？

市场上的芹菜一般有两种，西芹和香芹，若是榨汁的话建议选择西芹会更好，因为西芹和香芹比，它的水分含量更多，粗纤维更少，所以榨出来的汁相对比较纤细浓稠，不含太多杂质，比较容易吞咽，口感更好；而香芹则气味浓厚，粗纤维多，榨出来的果汁相对杂质比较多，不好下咽，所以更适合用来烹饪菜肴。

芹菜汁怎么做？

1、生品榨汁

准备300克西芹，适量蜂蜜，盐等。

将西芹清洗干净，去除老茎，切成小段，将西芹段放入榨汁机中，选择果蔬键。将榨好的芹菜汁倒出，加入适量蜂蜜即可食用。

注意：生芹菜榨汁可以过滤也可以不过滤，最好将芹菜叶放进去，但是芹菜叶味道不是很好，可以少量放置。

2、熟品榨汁

烧一锅水，加少许盐，将西芹洗净去除老叶和老茎，将洗净的西芹放入开水中，快速搅拌、焯熟，将焯熟的芹菜快速过一边凉水，芹菜切小块，放入榨汁机中，榨汁。将芹菜汁倒出，可以不用过滤，煮熟的芹菜，榨汁之后渣较少。

总结：芹菜作为一种营养价值很高的蔬菜，不管是生吃还是榨汁喝其营养价值都是很高的！