雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老等，是原自中国南方的一种咸菜，通常以皱叶芥菜制成，但也可以用萝卜叶或其他菜叶制作。食用雪里红有什么功效与作用？雪里红不宜与哪些食物同食？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、雪里红功效与作用

2、雪里红不宜与哪些食物同食

3、雪里红的营养

雪里红功效与作用

1、补充营养：雪里红中的植物纤维含量较高，热能不高，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C等，可以补充人体必需的营养物质。

2、醒脑提神：雪里红富含维生素C，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。

3、开胃通便：雪里红含有丰富的膳食纤维，适量食用可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，还可开胃生津。

雪里红不宜与哪些食物同食

雪里红不能和黄瓜一起吃

雪里红富含维生素C，黄瓜里面又含有维生素C分解酶，很容易分解掉维生素C，降低雪里红的营养价值，长时间食用还可能出现坏血病。

雪里红里面含有的钙质非常丰富，而菠菜、西兰花里面又含有非常丰富的草酸，容易形成草酸钙，不容易消化吸收，还容易导致肾结石出现。

和黄瓜一样，丝瓜中也带有许多的维生素C溶解酶，所以也会降低雪里红的营养价值，甚至出现坏血病。

雪里红的营养

1、碳水化合物：雪里红中含有大量的碳水化合物，能够提供充足的能量。

2、蛋白质：雪里红也含有适量的蛋白质，可以帮助维持身体组织和肌肉的健康。

3、脂肪：雪里红中的脂肪含量较低，但仍然含有一些必需脂肪酸，对身体健康有益。

4、纤维素：雪里红富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5、维生素和矿物质：雪里红中含有丰富的维生素C、维生素B6、钾、铁等营养元素，对增强免疫力、维护血液和神经系统健康有重要作用。