天麻，兰科植物天麻的干燥块茎，味甘性平，块茎肥厚，肉质长圆形，花黄赤色，主要分布于我国分布于吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃等地，适量食用具有一定息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的作用，一般是不存在发黑的现象的，那要是变黑了还可以吃的?具体知识介绍如下!

本文目录

1、天麻变黑了可以吃吗?

2、天麻变黑色是什么情况?

3、天麻可以冷藏多久?

4、天麻怎么挑选优质的?

5、天麻要怎么保存比较好?

天麻变黑了可以吃吗?

一般天麻放久了表面会有少部分黑色的斑点，这种情况是正常的，一般不需要太过于担心，在没有其他异常情况下是可以吃的。

但是如果将天麻切开后，发现天麻存在大面积变黑的情况，那还是不要继续吃了，因为此时的天麻可能受到了细菌或者霉菌的入侵导致的。

天麻变黑色是什么情况?

可能是发生了变质。天麻是兰科植物的干燥根茎，味甘性平，一般市场上正常的天麻一般呈现的是白色或者乳黄色的，是没有发黑的颜色的，若是天麻的切面或者内心出现黑色，就是有些变质了，或者被污染了，污染的药不但影响药性，那么一般考虑的是天麻已经发生了霉变或者变质。

天麻可以冷藏多久?

1~2年左右干天麻密封保存冷藏的话，可以储存1~2年，新鲜天麻最多在冰箱冷藏5个月左右，冰箱虽然可以延长天麻的保质日期，但是储存时间太长会影响口感、营养等，建议大家理性购买天麻和合理贮存。

天麻怎么挑选优质的?

1、看外观。好的天麻外观呈现纺锤或者是条形，并且天麻表面会有明显的螺旋纹，两端对呈现不一样的大小，可能一端较为突出且表面成暗红色，而另一端会呈现圆形。

2、看韧性。天麻本身含有一定的韧性，所以用手不容易将其折断的，如果部分天麻比较脆弱，易掰断的话，那天麻的品质可能不是很佳，就算是压力将天麻掰断，断面也会有较平坦且有黄色或者淡棕色的光泽。

3、尝味道。天麻的味道比较特殊，尤其是生天麻，吃起来会有一股特别的“鸡屎味”，但是将天麻炖熟了后，这种味道又会消失，几乎无味，而如果天麻的味道是酸的话那可能是被硫酸浸泡的天麻，这样的天麻可能挑选购买。

天麻要怎么保存比较好?

1、新鲜天麻冷藏保存。新鲜天麻含有较多的水分，一般存放在冰箱冷藏室比较好，但要将新鲜的天麻用旧报纸包好，然后再放入冰箱，这样可以有效减少天麻的水分流失，同时冰箱的低温可以抑制细菌滋生，进而延长天麻保质期。

2、干天麻通风保存。如果是经过干制后的天麻，可以用保鲜袋或密封袋装好，然后置于阴凉通风处保存即可，注意要避免阳光直射。

总结：，如果天麻放变色了，可能氧化、变质了，这种天麻不建议继续食用了，药效和营养价值都受到影响，可能还会导致肠胃不适。