1、秋天吃什么粥养生好？

秋天喝粥养生

在夏秋季节交替的季节，脾胃功能会减弱，尤其是体质虚弱的人。 粥是此时调理脾胃的最佳饮食。 立秋后早上喝一碗粥，既能解秋凉，又能防秋燥。

同时，也建议感冒时多喝热粥，因为喝粥可以帮助身体发汗、散热、祛风散寒，能有效促进感冒的治愈。 同时，大多数人感冒后会食欲不振、没有胃口，肠胃消化系统也不好，喝粥可以促进肠胃吸收。 另外，有些药物对胃的刺激性较大，喝粥可以保护胃粘膜。

1、秋季养生粥：黑芝麻粥

做法：将黑芝麻洗净晒干，炒熟研细，每次取25克，加粳米100克煮至粥熟，加蜂蜜1匙，煮至粥稠即可食用.

黑芝麻具有润肠通便、益五脏、强筋骨的作用。 此粥可滋补五脏，润燥通便。 适用于肝肾亏虚，风虚眩晕，风痹瘫痪，大便煤块，病后虚寒，须发早白，产后乳少之妇。

2、秋季养生粥：银耳粥

做法：粳米250克，银耳15克，加水适量，共煮成粥。

银耳是秋季滋阴润肺生津的滋补佳品。 银耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。 适用于阴虚内热干咳、气阴两虚等症。

3、秋季养生粥：核桃粥

做法：核桃肉20克，粳米100-200克。 将核桃肉洗净捣碎，与粳米共煮成粥。

可润肺止咳，补肾固精，润肠通便。 但痰火、积热或泄泻者不宜食用。

2、推荐3种秋季养生家常菜

秋季养生家常菜一：西红柿土豆炖牛肉

原料：牛肉（肥瘦）500克，西红柿500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，盐5克，姜5克，生姜25克植物油。

实践：

1、牛肉洗净切成3cm的块，放入锅中用冷水煮沸，去浮沫，捞出用清水洗净血渍备用； 土豆去皮，切成3厘米长的块； 将洋葱分成 3 片秋季养生食谱，长度约为一厘米； 西红柿在沸水中烫一下，去皮，然后用手撕成小块。

2、锅里的油烧到60%到70%热时，放入姜片略炒； 加入牛肉和土豆翻炒数十次，然后加入西红柿和清汤。 烧开后转中火炖至牛肉软，土豆散开，加入洋葱片和精盐； 然后转大火蒸1-2分钟。

功效：西红柿、土豆和牛肉是很常见的食材，但是不要小看这三样东西。 烹调后的成品不仅酸甜可口，而且荤素搭配合理，营养相辅相成，具有补血抗衰老、益气强身的功效，是一道适合四季皆可食。

秋季养生家常菜2：豆腐鲫鱼汤

原料：河鲫3条，厚朴片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。 精制油50克，生姜5克，大蒜5克，大葱5克，泡红辣椒3克，味精15克，鸡精20克，花椒3克，花椒20克料酒。

实践：

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐分成七份，鲜香菇分成两份，洗净，放入砂锅备用。 姜蒜切片，大葱，泡红辣椒切“马耳”状。 河鲫去鳞、去鳃、去内脏，入油锅炸至两面金黄，捞出。

2、炒锅置火上，油烧热，放入姜片、蒜片、大葱、泡好的红辣椒，炒香。 加白汤，加鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧开，捞去浮沫，倒入锅中，上台食用。

功效：此汤不仅能清热退烧、清热滋阴，还能健脾胃。 特别适合秋季酷暑、口苦口干、口渴咽喉有痰，甚至舌苔糜烂者食用。

秋季养生家常菜三：芹菜南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、芹菜、盐、鸡精、植物油。

实践：

1、芹菜洗净去皮，去老排骨切段，南瓜去皮去肉，切成薄片。 锅中烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，控制水分出南瓜。

2、锅内放油，放入芹菜翻炒，炒至芹菜碎，加入南瓜一起翻炒。 待南瓜、芹菜熟后放入百合，加盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。

3. 秋季食谱和做法

第一：粥的食谱

栗子粥

材料：大米、栗子、盐

实践：

1、栗子去皮洗净切碎备用；

2、米洗净备用；

3、将米饭和栗子一起放入锅中，加入适量的水煮熟，煮熟后加入少量盐，即可出锅。

山药养胃粥

食材：山药、莲子、红枣、枸杞、黑糯米、白糯米、龙眼肉、黄酒、冰糖

实践：

1、莲子洗净，用清水浸泡； 红枣去核洗净，糯米洗净，用清水浸泡四个小时； 山药去皮洗净，切成小块备用；

2.将所有材料一起放入锅中，大火烧开后，改小火炖两个小时；

3、加入煮之前准备好的冰糖和黄酒，融化后搅拌均匀，即可出锅。

玫瑰粥

原料：粳米、玫瑰花、樱桃、白砂糖

实践：

1、采摘未完全开放的玫瑰花，然后用清水清洗花瓣；

2、粳米洗净浸泡半小时，捞出沥干；

3、将粳米放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改小火慢炖；

4、粥熬好后加入玫瑰花瓣、樱桃和糖，继续煮五分钟即可起锅。

第二：汤食谱

剑豆鸽子汤

材料：鸽子、刀豆、山药、大葱、酒、盐

实践

1、将鸽子宰杀，放入沸水中再次焯一下，沥干血水备用；

2、刀豆洗净，山药去皮切片备用；

3、鸽肉入锅炖熟，起锅后放入准备好的剑豆和山药秋季养生食谱，继续煮20分钟，加入适量佐料，即可起锅。

海参羊肉贻贝汤

原料：海参、青口、羊肉、葱、姜、红枣、料酒、盐

实践：

1、羊肉洗净，用开水焯一下，切片备用；

2、将海参洗净用清水浸泡，直接切片备用；

3. 干蚌用黄酒浸泡两小时；

4、将羊肉、海参、青口一起放入锅中，加入佐料煮一个小时，直接从锅中取出。

4、秋季润燥的家常菜有哪些？

双耳蘑菇

原料：银耳、木耳、冬姑各100克，瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒少许，香油、盐、淀粉少许。

做法：将食材挑选，洗净，放入锅中，置火上，用鸡汤或瘦肉汤煮熟后，加盐、黄酒、麻油少许，再加入淀粉汁，等汤浓稠亮了就可以了。

功效：益气、滋阴、止血。 特别适用于体弱、消瘦、低热及出血性疾病患者。

雪梨银耳糖浆

原料：梨​​一个，银耳30克，红枣七八颗，百合30克，冰糖适量。

做法：银耳、百合洗净，用清水浸泡10分钟左右，银耳泡软，撕成小块。 红枣洗净，用剪刀剪一个洞，去掉里面的枣核。 将梨洗净，去皮并切成条或方块。 炖锅中加入适量清水，将准备好的梨、银耳、红枣、百合放入炖锅中炖约1小时。 炖1小时后，加入适量冰糖，盖上锅盖炖20分钟。

功效：红枣性温，有补中益气、养血生津之功效，银耳润肺清热，雪梨与冰糖同食，有一定疗效具有润肺止咳的功效，若是肺热咳嗽或口唇咽干，可适当佐以此饮作为食疗。

莲藕排骨汤

原料：藕500克，排骨500克，黄酒、姜、葱、盐少许。

做法：将排骨切段，倒入清水中； 莲藕洗净切片，与排骨一起放入1500毫升温水中，加黄酒、姜、葱少许，水烧开，文火煮约90分钟，加少许盐，即可食用。 食用。

功效：莲藕性味甘凉，富含多种营养成分，尤其是维生素C，是凉血生津润燥的良方。

芹菜炒百合

材料：芹菜、胡萝卜、百合。

做法：将芹菜洗净，斜切成片。 胡萝卜也切碎。 在锅中加入少量水，煮沸。 加入芹菜和红萝卜片，用水焯1分钟，沥干备用。 把百合的老皮一瓣一瓣剥掉，去掉中间苦涩的青心，洗净。 锅中倒入少许油，烧热，先放入胡萝卜炒半分钟，再放入芹菜、百合炒2分钟。 加少许盐，出锅翻炒几下，趁热上桌。

功效：芹菜性甘凉，具有清胃、清热、祛风的功效，且含有较多的膳食纤维。 百合味甘微苦，性平，具有润肺止咳、清心安神之功效。