海鲜，顾名思义，人们吃它最主要的就是品尝其所具有的特殊的鲜味。但是要品位到海鲜真正的鲜味却不是那么简单的一件事，在日常生活中，我们怎样才能从市场上形形色色的海鲜中确定自己买的海鲜是否新鲜呢？下面大厨艺小编就告诉你简单的用眼手鼻找到真正鲜的海鲜。

（1）动眼

看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

（2）动手

用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。

（3）动鼻

用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

轻动眼手鼻就能找到新鲜的海鲜，爱好海鲜的朋友可以一试哦！